Яичница.Разные рецепты яичницы.

Яичница-лазанья

Ингредиенты:
4 яйца
100 г вареной колбасы
50 г зеленого горошка (замороженного или консервированного)
1/ 2 небольшой красной паприки
50 г твердого сыра
Соль, молотый перец по вкусу
Сливочное масло для смазывания формы

приготовление:
Яйца слегка взбить, посолив и поперчив по вкусу.
Колбасу нарезать тонкими шайбочками.
Паприку измельчить небольшим кубиком.
Зеленый горошек, если замороженный, то бланшировать в кипятке пару минут, если консервированный, то слить жидкость.
Сыр натереть на крупной терке.
Форму подходящего размера щедро смазать сливочным маслом.
Теперь собираем яичницу-лазанью.
На дно формы насыпать слой смеси горошка и паприки.
На овощи положить слой колбасы.
Сверху вылить половину яичной смеси.
Затем опять слой овощей, колбасы и яичной смеси.
Завершить сборку, посыпав лазанью-ячницу натертым сыром.
Поставить форму в предварительно нагретую до 180°C духовку и запекать около 15 минут.
Как только верх яичницы зарумянится, она готова и можно завтракать.

Омлетный рулетик с крабовыми палочками

Ингредиенты:
большие крабовые палочки - 6 шт,
яйца - 4 шт,
майонез (лучше погуще),
небольшой кусочек болгарского перца или помидора,
зелень петрушки (можно с укропом),
растительное масло для жарки,
соль,
черный перец.

Приготовление:

Яйца взбить, добавить соль, черный молотый перчик, 1 столовую ложку майонеза и порезанные крабовые палочки. Все хорошо перемешать.
Налив на сковороду и разогрев масло, жарим омлетики - блинчики:
Каждый такой блинчик чуть-чуть (тоненько) смазываем майонезом, на край кладем пару-тройку тоненьких полосочек болгарского перчика или помидорчика (предварительно удалив из него жидкость с семенами), мелко порезанную зелень петрушки (можно с укропом)и заворачиваем трубочкой.
Разрезаем рулетик на кусочки и выкладываем на тарелку с зеленью.

Яйца в помидорах - превосходный завтрак!

Приготовление:
Нагрейте духовку до 190C. Срежьте шляпки у помидоров. Ложкой достаньте сердцевину и семена. Противень застелите бумагой для выпечки. Поставьте полые помидоры на противень. В каждый положите по чайной ложке масла. Вбейте туда яйцо. Посолите по вкусу. Выпекайте 25-30 минут.

Рулет с ветчиной и грибами

Ингредиенты:
• 4 яйца
• 100 мл сливок или молока
• 5—6 шампиньонов
• 100 г ветчины
• 20 г сливочного масла
• растительное масло, соль, перец

Способ приготовления:
Шампиньоны промойте и мелко нарежьте. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанную маленькими кубиками ветчину и обжарьте еще в течение 3—4 минут.

Яйца взбейте со сливками или молоком. Приправьте по вкусу солью и перцем. Добавьте в яичную смесь обжаренные шампиньоны и ветчину и вылейте на широкую сковороду с разогретым растительным маслом. Жарьте на медленном огне в течение 5—7 минут, не перемешивая и не нарушая целостность блюда.

Наколите кусочек сливочного масла на вилку и смажь верхнюю сторону омлета. Сверните его плотным рулетиком и разрежьте на несколько частей.

Время приготовления: 20 минут.